Dal 2002 in bottega raccontiamo la passione e l’amicizia che ci lega ad Andrea.
Prima di incontrarlo non immaginavamo cbe attraverso un aceto si potesse conoscere l’anima di chi lo ha pensato e prodotto.
Andrea coltiva le sue uve nelle campagna di Novellara (Re) a regime bio, e le trasforma in aceti cotti (i balsamici) e crudi (gli aceti di vino, mele e birra) cercando in essi la nobiltà dell’acidità.
Questi sono capolavori di tradizione e visione.