È grazie al bisnonno Davide Barbieri che, nel lontano 1886, nasce quello che oggi è L’Antico forno Da Carlo. In questa Bottega si tramanda da più di cento anni la tradizione genovese che mantiene inalterati i sapori di una volta. Il forno a legna è sempre acceso, lo Zio Orazio sceglie la legna migliore: faggio, quercia e carpine. Le materie prime sono prodotte da artigiani del territorio.