Nella Valle dei Molini, dal 2001, il casaro Michael Steiner produce innovativi formaggi a pasta morbida da latte crudo che attinge direttamente dalle sue vacche che pascolano sui prati circostanti. I suoi formaggi sono arricchiti con l’aggiunta di ingredienti del posto come aghi di larice, corteccia di abete rosso, timo e bacche di ginepro, che danno ai prodotti una marcia in più.