Il Pastificio dei Profeti è un laboratorio artigianale che si trova a Capoterra (CA) è “un’azienda diversa, solidale, rispettosa dell’ambiente e di chi ci lavora”
Utilizza solo semole che provengono da coltivazioni biologiche sparse sul territorio italiano: svevo, san carlo, simeto, saragolla, capelli, … e per esaltare la qualità della “materia prima”, il Pastificio utilizza un metodo di lavorazione che riproduce i processi dell’antica arte pastaria: un morbido ma elastico impasto, trafilatura in bronzo, lenta essiccazione a bassa temperatura.