Conosciamo Roberto e la sua passione per il ciclismo da più di 10 anni grazie alla dritta di un nostro bravo collega di Matera. Cercavamo un produttore capace e rigoroso nella scelta della materia prima ed al primo morso nei suoi taralli abbiamo riconosciuto questo suo talento. I taralli che produce sono fatti a mano e bolliti come da tradizione, ma è nella friabilità, nella fragranza del sapore e nell’alta digeribilità che si sente il suo tocco magistrale e la qualità perseguita nel tempo dal nostro piccolo fornaio delle Murge.